擀面片的做法：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团。
2. 将面团放在案板上，用擀面杖慢慢擀成薄片。
3. 将擀好的面片切成细条，放入沸水中煮熟。
4. 捞出面条，放入冷水中过一遍，然后沥干水分。
5. 加入调料，即可食用。
手拉面的做法：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团。
2. 将面团放在案板上，用擀面杖慢慢擀成薄片。
3. 将擀好的面片对折，再对折，反复揉搓，直到面团变得柔软有弹性。
4. 将面团拉成细条，放入沸水中煮熟。
5. 捞出面条，放入冷水中过一遍，然后沥干水分。
6. 加入调料，即可食用。
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