土豆炖牛腩的最快做法：
1. 准备好牛腩和土豆，洗净切块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，没过牛腩，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩和土豆都烂熟入味即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些青菜等配菜，再煮几分钟即可。
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