四川炖牛肉的做法大全
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做法大全
四川炖牛肉的做法
材料：
- 牛肉：1000克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将牛肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入焯水后的牛肉块，煸炒至表面金黄。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量的生抽、老抽，煮至牛肉块均匀上色。
- 加入适量的清水，放入八角、桂皮、花椒和冰糖，煮开后转小火炖煮2-3小时，直至牛肉变得软烂入味。
- 最后加入适量的盐调味即可。
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