戚风蛋糕卷的做法 君之
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鸡蛋
戚风蛋糕卷的做法
材料：
- 蛋黄3个
- 低粉30克
- 玉米淀粉15克
- 细砂糖20克
- 牛奶30克
- 植物油30克
- 蛋白3个
- 细砂糖40克
- 白醋1/4小勺
- 淡奶油适量
- 草莓适量
步骤：
- 将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡，加入白醋拌匀。
- 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟。
- 取出烤好的蛋糕，放在烤纸上晾凉。
- 将淡奶油打发，涂在蛋糕上，放上草莓。
- 将蛋糕卷起来，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时即可。
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