凉拌肥肠做法
1. 准备食材：猪肥肠、葱姜蒜、辣椒、花椒、香菜、醋、生抽、盐、糖、味精、鸡精。
2. 猪肥肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香。
4. 放入焯水后的猪肥肠，加入适量的盐、糖、味精、鸡精，翻炒均匀。
5. 关火，加入香菜、醋、生抽拌匀即可。
家常做法
1. 准备食材：猪肥肠、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、香油、花椒、辣椒、蒜苗。
2. 猪肥肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香。
4. 放入焯水后的猪肥肠，加入适量的盐、糖、酱油、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮至猪肥肠变软。
6. 加入蒜苗、香油翻炒均匀即可。
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