肉炒茄子简单的做法

肉炒茄子简单的做法:

1. 茄子洗净去蒂切成小段,放入盐水中浸泡10分钟,捞出沥干备用。

2. 瘦肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量油,烧至五成热,放入腌制好的肉块煸炒至变色,盛出备用。

4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入茄子煸炒至软烂。

5. 将煸炒好的肉块倒入锅中,加入适量盐、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。

6. 装盘后撒上葱花即可。

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