炒卤豆皮的做法：
1. 准备豆皮、葱姜蒜、辣椒、五香粉、酱油、糖、盐、料酒、清水。
2. 豆皮用清水洗净，切成小段备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入豆皮煸炒，加入五香粉、酱油、糖、盐、料酒和清水，翻炒均匀。
6. 大火收汁，翻炒均匀即可。
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