黄豆酱土豆茄子的做法
材料：
土豆，茄子，黄豆酱，葱姜蒜，盐，鸡精，生抽，料酒，糖，水淀粉。
做法：
1.土豆和茄子分别切成块状，葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量油，烧热后放入土豆块煸炒至金黄色，盛出备用。
3.锅中再倒入适量油，烧热后放入茄子块煸炒至软烂，盛出备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入黄豆酱煸炒均匀。
5.倒入适量水，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖，煮开后放入土豆块和茄子块，翻炒均匀。
6.勾芡，淋上少许香油即可。
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