四川坛子泡萝卜的做法
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美食食谱
四川坛子泡萝卜的做法：
1. 准备好萝卜、盐、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、白糖、米醋、料酒、香叶、草果、桂皮、八角等调料。
2. 将萝卜去皮，切成小块，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右，使其出水。
3. 将腌制好的萝卜块放入坛子中，加入干辣椒、花椒、大蒜、生姜、白糖、米醋、料酒、香叶、草果、桂皮、八角等调料，按照个人口味适量加入清水，使其浸泡。
4. 盖上坛盖，放置于阴凉通风处，每天搅拌一次，大约3-5天后就可以食用了。
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