水煮千张家常做法大全：
水煮千张是一道传统川菜，主要原料是千层豆腐皮，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是制作水煮千张的家常做法：
1. 准备食材：千层豆腐皮、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香菜。
2. 将千层豆腐皮切成宽约2厘米的条状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香，加入适量的水，煮开后放入焯好水的千层豆腐皮，加盐、鸡精、料酒、生抽调味，煮至汤汁浓稠。
5. 装盘后撒上香菜即可。
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