传统月饼皮的做法：
1. 将澄面和糯米粉混合，加入油和热水，揉成面团，静置20分钟。
2. 将面团分割成小块，搓成圆球状。
3. 取一个小面团，搓成圆球状，用擀面杖擀成薄片。
4. 将薄片放在月饼模具中，放入适量的馅料。
5. 将模具翻转，将月饼取出，放在烤盘上。
6. 将烤盘放入烤箱中，以180度烤15分钟。
冰皮月饼的做法：
1. 将糯米粉和糖粉混合，加入植物油和水，揉成面团，静置20分钟。
2. 将面团分割成小块，搓成圆球状。
3. 取一个小面团，搓成圆球状，用擀面杖擀成薄片。
4. 将薄片放在月饼模具中，放入适量的馅料。
5. 将模具翻转，将月饼取出，放在烤盘上。
6. 将烤盘放入冰箱中，冷藏1小时即可食用。
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