云南地区肝生的做法

云南地区肝生的做法:

云南地区肝生是一道传统的特色菜肴,做法简单,口感鲜美。具体做法如下:

  1. 将新鲜的猪肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜末、葱花,腌制10分钟左右。
  2. 将腌制好的猪肝片放入开水中焯水,捞出沥干备用。
  3. 将适量的辣椒、蒜、姜切碎,放入碗中,加入适量的盐、醋、糖、生抽、香油,调成蘸料。
  4. 将焯水后的猪肝片码放在盘中,淋上调好的蘸料即可。

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