酥泥鳅的做法视频
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美食食谱
酥泥鳅的做法视频：
1. 准备材料：鳅鱼、淀粉、盐、料酒、姜、葱、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、糖、醋、清水。
2. 将鳅鱼去头去尾，洗净后切段，加入淀粉、盐、料酒拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将鳅鱼段放入煎至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 锅中留底油，加入姜葱辣椒花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量清水，放入煎好的鳅鱼段，加入酱油、糖、醋烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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