炒土豆粉的做法：
1. 准备土豆粉、土豆、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜等食材。
2. 将土豆粉放入开水中焯烫，捞出沥干备用。
3. 将土豆、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝、胡萝卜丝、豌豆翻炒至熟。
5. 加入焯好水的土豆粉，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可。
6. 装盘后撒上适量的香菜末即可。
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