福建福州鱼丸的做法

• 鱼的做法

福建福州鱼丸的做法：

材料：

  • 鱼浆：鲅鱼肉500克，加入适量盐、味精、葱姜末、鸡蛋清，搅打成鱼浆。
  • 鱼丸馅：虾仁100克，加入适量盐、味精、葱姜末，搅打成虾泥。
  • 鱼丸皮：淀粉100克，加入适量水，搅打成糊状物。

步骤：

  1. 将鱼浆搅打均匀，加入虾泥，搅拌均匀。
  2. 将鱼浆虾泥混合物搅打至有弹性，然后用手搓成小圆球。
  3. 将淀粉糊涂在手心上，将鱼丸球放在手心上，用另一只手的食指按压鱼丸球中心，慢慢地将鱼丸皮裹在鱼丸球上。
  4. 将鱼丸放入沸水中煮熟，捞出即可。

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