福建福州鱼丸的做法

福建福州鱼丸的做法:

材料:

  • 鱼浆:鲅鱼肉500克,加入适量盐、味精、葱姜末、鸡蛋清,搅打成鱼浆。
  • 鱼丸馅:虾仁100克,加入适量盐、味精、葱姜末,搅打成虾泥。
  • 鱼丸皮:淀粉100克,加入适量水,搅打成糊状物。

步骤:

  1. 将鱼浆搅打均匀,加入虾泥,搅拌均匀。
  2. 将鱼浆虾泥混合物搅打至有弹性,然后用手搓成小圆球。
  3. 将淀粉糊涂在手心上,将鱼丸球放在手心上,用另一只手的食指按压鱼丸球中心,慢慢地将鱼丸皮裹在鱼丸球上。
  4. 将鱼丸放入沸水中煮熟,捞出即可。

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