正宗黑醋猪脚姜的做法
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美食食谱
正宗黑醋猪脚姜的做法
材料：
- 猪脚2只
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 黑醋适量
- 冰糖适量
- 水适量
步骤：
- 将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 倒入料酒，煮至酒精挥发。
- 放入猪脚块，加入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
- 倒入适量的水，加入适量的黑醋和冰糖，煮开后转小火炖煮2小时。
- 最后根据个人口味调整盐和糖的用量即可。
小贴士：
- 猪脚焯水的目的是去除脏物和异味，焯水时间不要过长，否则会影响口感。
- 黑醋和冰糖的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢酸甜口味可以多放一些。
- 炖煮时间越长，口感越软烂，但也要根据个人口感调整。
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