上汤番薯叶的做法大全：
1. 准备番薯叶、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜等食材。
2. 将虾仁去壳洗净备用，鸡蛋打散备用。
3. 番薯叶洗净后焯水备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入虾仁煸炒至变色。
6. 倒入清水，煮沸后加入番薯叶，煮至熟烂。
7. 慢慢倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌均匀。
8. 加入适量盐和味精调味即可。
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