麻辣豆腐的做法：
1. 准备豆腐，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备辣椒、葱、姜、蒜，切成末备用。
3. 热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒、葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入豆腐块，煮开后转小火煮5分钟。
6. 加入盐、鸡精、香油调味，煮匀即可。
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