焦溜豆腐放虾仁的做法：
1.豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.虾仁洗净去虾线备用。
3.锅中放油，烧热后放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5.放入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
7.放入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
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