台湾拔丝肉松蛋糕做法

• 鸡蛋

材料：

1. 蛋黄 4个，蛋白 4个

2. 细砂糖 60克

3. 低筋面粉 60克

4. 玉米油 40克

5. 肉松 适量

6. 拔丝酱 适量

步骤：

1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2. 将玉米油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3. 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

4. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟左右。

5. 烤好后取出，晾凉后脱模，将蛋糕切成两层，中间涂上肉松。

6. 将拔丝酱加热至微温，淋在蛋糕表面，用刮刀将拔丝酱均匀涂抹在蛋糕表面，最后撒上一层肉松即可。

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