摆摊酱汁鸡蛋的做法
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鸡蛋
作为一个资深的美食家,我不得不提的是,摆摊酱汁鸡蛋这道地道的街头小吃,不仅味道鲜美,而且做法简单快捷,将鸡蛋煮熟后轻轻敲碎蛋壳,放入事先准备好的酱汁中浸泡,这酱汁可是灵魂所在,一般由生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等多种调料熬制而成,香气扑鼻。

将浸泡好的鸡蛋连同酱汁一起倒入锅中,用中小火慢炖,让鸡蛋充分吸收酱汁的精华,炖至酱汁略微收紧,鸡蛋表面呈现出诱人的光泽,即可出锅,这时,摆摊酱汁鸡蛋的香气四溢,口感鲜美,既有酱汁的醇厚,又有鸡蛋的嫩滑,令人回味无穷,无论是作为早餐,还是夜宵,都是极佳的选择。
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