手撕酱排骨的正宗做法
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排骨
作为一名资深的美食家,我来为大家揭秘手撕酱排骨的正宗做法,这道菜肴色泽红亮,肉质鲜嫩,味道醇厚,是许多人餐桌上的心头好,挑选新鲜的排骨,清洗干净后,用开水焯一下,去除血水和腥味,将焯好的排骨放入锅中,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料,用中小火慢炖。

在炖制过程中,要不断翻动排骨,使其均匀受热,待汤汁收紧,排骨变得酥烂时,即可关火,将排骨捞出,稍微晾凉后,用手轻轻撕开,使肉质更加鲜嫩,将撕好的排骨摆放在盘中,淋上炖煮时剩下的酱汁,撒上葱花、香菜点缀,一道美味的手撕酱排骨就完成了,这道菜肴不仅口感丰富,而且营养价值高,是家人朋友聚餐的佳品。
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