作为一名资深的美食家，我对蒜泥排骨的正宗做法自然有着独到的见解，就让我来为大家详细介绍这款美味的蒜泥排骨的正宗做法。

挑选新鲜的排骨是关键，将排骨洗净后，用厨房纸巾吸干水分，这样能更好地锁住排骨的鲜嫩口感，将排骨切成均匀的小块，用适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

蒜泥排骨的正宗做法视频

在腌制排骨的过程中，我们来准备蒜泥，取一头大蒜，去皮后切成蒜末，蒜末不宜切得太细，以免在烹饪过程中糊掉，将蒜末、姜末、辣椒末混合在一起，加入适量的盐、糖、醋、芝麻油等调料，搅拌均匀，制成蒜泥酱。

将腌制好的排骨均匀裹上一层干淀粉，放入锅中炸至金黄，炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生，炸好的排骨捞出备用。

锅中留底油，加入蒜泥酱翻炒出香味，将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让蒜泥酱充分包裹在排骨上，出锅前，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

蒜泥排骨的正宗做法视频

通过这个蒜泥排骨的正宗做法视频，相信大家已经学会了如何在家中轻松制作出美味的蒜泥排骨，不妨尝试一下，让家人朋友一同品尝这道美食的魅力。

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蒜泥排骨的正宗做法视频