豆腐苦菊凉拌是一道清爽美味的夏日凉菜，其做法既简单又充满创意，以下是豆腐苦菊凉拌的详细做法：

准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，苦菊适量，红葱头、蒜瓣各少许，以及适量的生抽、香醋、芝麻油、盐和糖。

具体步骤如下：

豆腐苦菊凉拌的做法

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分，放入冰箱冷藏片刻，以增加口感。

2、苦菊洗净后切成段，红葱头和蒜瓣切成末。

3、在碗中，加入适量的生抽、香醋、芝麻油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4、将冷藏过的豆腐块和苦菊段放入大碗中，撒上红葱头和蒜末。

豆腐苦菊凉拌的做法

5、将调好的调味汁均匀地淋在豆腐和苦菊上，轻轻拌匀。

6、可以根据个人口味，撒上一些炒香的芝麻或花生碎，增加口感和香气。

这道豆腐苦菊凉拌色泽诱人，口感清爽，苦菊的微苦与豆腐的嫩滑相得益彰，既适合开胃，又有利于健康，在炎炎夏日，这道凉菜无疑是一道令人心旷神怡的选择。

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豆腐苦菊凉拌的做法