家常美味，茼蒿炒冻豆腐的烹饪之道

背景介绍：

茼蒿炒冻豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，融合了茼蒿的清香与冻豆腐的嫩滑，营养丰富，口感丰富，深受广大食客喜爱。

食材介绍：

茼蒿，又称蓬蒿，是一种常见的绿色蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其口感清脆，味道鲜美，冻豆腐则是将豆腐冷冻后制成的，质地更加紧实，吸汤能力强，烹饪时能充分吸收其他食材的味道。

作用功效：

1、茼蒿具有清热解毒、消暑止渴的作用，适合夏季食用，能有效预防中暑。

2、冻豆腐富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

家常美味，茼蒿炒冻豆腐的烹饪之道

3、茼蒿中的膳食纤维有助于消化，促进肠道蠕动，预防便秘。

4、冻豆腐中的钙、磷、铁等矿物质对骨骼和牙齿有益，适合各个年龄段的人群食用。

简单做法提示：

1、准备食材：茼蒿洗净，切成段；冻豆腐解冻，切成小块。

2、热锅凉油，将蒜末、姜末爆香，再加入切成片的五花肉煸炒出香味。

3、放入冻豆腐块，翻炒至表面微黄，加入适量的生抽、老抽、蚝油调味。

4、将茼蒿段放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。

5、炒至茼蒿变色，出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、茼蒿炒冻豆腐时，注意火候要快，以免茼蒿过于熟烂，影响口感。

2、冻豆腐在解冻过程中，可适当挤压，使其质地更加紧实。

3、茼蒿和冻豆腐的搭配，营养丰富，适合搭配米饭食用。

4、烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的茼蒿炒冻豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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