西红柿豆腐羹，鲜美营养的养生佳品

西红柿豆腐羹，一道融合了鲜美口感与丰富营养的家常菜，深受人们喜爱，这道菜以西红柿和豆腐为主要食材，简单易做，味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用。

食材介绍：

西红柿，又称番茄，含有丰富的维生素C、维生素A、钾、纤维素等营养成分，具有抗氧化、预防心血管疾病的作用，豆腐则是由大豆制成，富含优质蛋白质、钙、铁、镁等矿物质，是素食者的优质蛋白质来源。

作用功效：

1、抗氧化：西红柿中的番茄红素具有很强的抗氧化作用，能清除体内的自由基，预防细胞受到氧化损伤，降低患癌症的风险。

2、保护心血管：西红柿中的钾元素有助于维持心血管健康，降低高血压的风险，豆腐中的大豆蛋白也能降低心血管疾病的发生率。

3、增强免疫力：豆腐中的蛋白质和西红柿中的维生素C协同作用，能增强人体免疫力，提高抵抗力。

西红柿豆腐羹，鲜美营养的养生佳品

4、促进消化：西红柿中的纤维素能促进肠道蠕动，预防便秘，豆腐中的大豆蛋白也有助于改善肠道菌群，维护肠道健康。

5、补钙：豆腐中的钙质含量丰富，对于骨骼生长、预防骨质疏松有很好的作用。

简单做法提示：

1、准备食材：西红柿洗净切块，豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

4、加入适量水，煮沸后放入豆腐块，煮至豆腐熟透。

5、调入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，搅拌均匀。

6、淋上香油，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、西红柿豆腐羹宜选用新鲜成熟的西红柿，口感更佳。

2、豆腐要选用嫩豆腐，烹饪时不易破碎。

3、烹饪过程中，注意火候掌握，以免烧焦。

4、适量食用，过量可能导致腹泻等不适。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的食物西红柿豆腐羹，都能让家的味道更加浓郁

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