鱼的做法

银鱼莼菜羹的做法 材料： 银鱼 100 克 莼菜 200 克 鸡蛋清 2 个 盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉适量 清汤 500 毫升 做法： 银鱼洗净备用，莼菜洗净切段备用。 将鸡蛋…

湘菜跳跳鱼的做法： 1. 准备好鱼，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。 2. 将鱼身切成块状，用刀背拍打鱼肉，使其更加入味。 3. 准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、酱…

老广的味道溏心鲍鱼的做法： 材料： 鲍鱼 姜 蒜 料酒 盐 鸡精 生抽 老抽 白糖 清水 淀粉 油 步骤： 鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉，使其变软。 将鲍鱼放入锅中，加入姜片、…

顺德鱼饼的做法： 1. 将鱼肉去骨切成小块，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟。 2. 将腌制好的鱼肉放入搅拌机中打成鱼浆。 3. 将鱼浆放入碗中，加…

清蒸溏心鲍鱼： 1.将鲍鱼放入开水中焯水，去除杂质，洗净备用。 2.将鲍鱼放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段、盐和清水，蒸制20分钟左右即可。 红烧溏心鲍鱼： 1.将鲍鱼放入开水…

正宗顺德鱼生做法图解： 1. 准备材料：生鱼片、花生碎、芝麻、葱姜丝、辣椒丝、酸梅汁、酱油、糖、醋、香油。 2. 生鱼片焯水：将生鱼片放入沸水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其更加…

香港溏心鲍鱼的做法 材料： 鲍鱼 2只 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 八角 适量 香叶 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 清水 适量 做法： 将鲍鱼洗净，用刀在…

顺德啜鱼鱼片的做法 啜鱼鱼片是广东顺德地区的传统名菜之一，做法如下： 将鲜鱼去鳞、去骨、去皮，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。 将腌制好的鱼片沥干水分，裹上淀粉。 热锅凉油…

家庭溏心鲍鱼做法 材料： 鲍鱼 2 只 姜片 5 片 葱段 2 段 料酒 1 汤匙 生抽 2 汤匙 老抽 1 汤匙 冰糖 1 块 清水 适量 步骤： 将鲍鱼放入开水中焯水，捞出后用…

顺德油盐水蒸鱼的做法 1. 准备一条新鲜的草鱼或者鲈鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。 2. 在鱼身上切上几刀，每个刀口深度约为1.5厘米，刀口间距约为1.5厘米。 3. 在鱼身…