烂肉黄豆做法：
1. 准备好猪肉和黄豆，将黄豆提前泡发，猪肉切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入泡发好的黄豆，加入适量的水，放入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖等调味料，煮开后转小火慢慢炖煮，直至黄豆烂熟。
4. 最后根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀即可。
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