酸菜粉丝鱼的家常做法
酸菜粉丝鱼是一道地道的湖南家常菜，口感酸辣可口，营养丰富。以下是酸菜粉丝鱼的家常做法：
材料：
- 草鱼一条
- 粉丝适量
- 酸菜适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 酸菜切成小段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入草鱼块煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入酸菜和粉丝，继续煮5分钟。
- 最后加入香菜即可。
酸菜粉丝鱼做法简单，但口感鲜美，适合家庭日常食用。
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