香菇鸡蛋打卤面的做法：
1. 准备好面条，香菇，鸡蛋，葱姜蒜等食材。
2. 将香菇切片，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入香菇煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 加入适量的水，煮开后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
6. 最后加入面条，煮熟后捞出，装入碗中即可。
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