梅州盐?h鸡爪做法

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梅州盐?h鸡爪做法

梅州盐?h鸡爪是广东梅州的传统名菜之一，以鸡爪入味鲜美、肉质鲜嫩、口感爽滑而闻名。以下是梅州盐?h鸡爪的做法：

  1. 将鸡爪洗净，用开水焯水后捞出备用。
  2. 将梅州盐放入锅中，加入适量的水，煮至盐溶解后，放凉备用。
  3. 将鸡爪放入盐水中浸泡，腌制2-3小时。
  4. 将腌制好的鸡爪取出，用清水洗净。
  5. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直至鸡爪软烂入味。
  6. 最后将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其口感更加爽滑。

梅州盐?h鸡爪做法简单，但需要注意的是，选用的鸡爪一定要新鲜，而且煮的时间要充分，这样才能保证鸡爪入味、肉质鲜嫩。

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