啤酒闷茄子的做法
材料：
- 茄子 2个
- 啤酒 1瓶
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 糖适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入茄子煸炒至表面微焦。
- 加入啤酒，烧开后转小火闷煮10分钟。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。
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