豆沙裱花蛋糕胚做法大全

低筋面粉60克，玉米淀粉20克，鸡蛋3个，细砂糖50克，植物油30克，牛奶30克，豆沙适量。

1.将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净无油无水的容器中。

2.蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，糖完全融化。

3.加入植物油和牛奶，搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀，不要有明显的干粉。

5.蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起小泡，加入细砂糖分次打发至硬性发泡。

6.将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

7.将所有的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要有明显的蛋白霜。

8.将面糊倒入8寸圆模中，用手轻轻震几下，去除大气泡。

9.放入预热好的烤箱中，中层，上下火，160度，烤25-30分钟。

10.取出蛋糕，晾凉后脱模，切成两片。

11.将豆沙放入裱花袋中，挤出花朵装饰在蛋糕上即可。

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