鲶鱼炖豆腐的做法清炖：
1. 准备好鲶鱼和豆腐，将鲶鱼洗净切块，豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鲶鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖至豆腐入味，鲶鱼熟烂即可。
6. 最后根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。
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