四川大竹酥肉的做法
四川大竹酥肉的做法：
1. 准备材料：猪肉、大竹笋、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、淀粉。
2. 猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、淀粉腌制半小时。
3. 大竹笋切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入猪肉煸炒至变色，加入大竹笋煸炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
7. 最后加入鸡精调味即可。
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