辣红烧肉的做法 湖南

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辣红烧肉的做法 湖南

辣红烧肉是湖南省的传统名菜之一，以其麻辣味道和肉质鲜嫩而闻名。以下是辣红烧肉的做法：

  1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
  2. 五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香。
  4. 加入五花肉煸炒至表面微焦。
  5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮40分钟至肉烂。
  6. 最后收汁即可。

辣红烧肉的做法简单易学，但需要注意火候和调料的搭配，才能做出口感鲜美的辣红烧肉。

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