干豆腐千子的做法：
1. 将干豆腐切成薄片，用开水焯水后捞出备用。
2. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 加入适量的水，放入豆腐片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的醋，煮开后加入葱花和香菜末即可。
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