贵州天柱血酱鸭的做法
贵州天柱血酱鸭的做法：
1. 准备材料：土鸭1只，天柱红油豆瓣酱、鲜辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、香菜、葱、姜、蒜。
2. 土鸭宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用盐、料酒、姜片腌制半小时。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至变色。
4. 加入天柱红油豆瓣酱、鲜辣椒、花椒煸炒，加入适量水，煮开后转小火炖煮1小时。
5. 加入鸡精、生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。
6. 最后加入香菜末，翻炒均匀即可。
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