番茄炖鸡蛋的做法大全家常:
1.准备食材:鸡蛋2个,番茄2个,葱姜蒜适量,盐、鸡精、生抽、料酒、白糖适量。
2.将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和鸡精,搅拌均匀。
3.将番茄洗净切块,葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划散成蛋花状,煎至金黄色盛出备用。
5.锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入番茄块煸炒出汁,加入适量清水,煮开后转小火煮10分钟左右,直到番茄熟烂。
6.加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味,煮开后加入煎好的鸡蛋花,再煮1-2分钟即可。
7.最后可以根据个人口味加入适量胡椒粉和香菜末,提升口感。
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