番茄炖鸡蛋的做法大全家常：
1.准备食材：鸡蛋2个，番茄2个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、白糖适量。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
3.将番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划散成蛋花状，煎至金黄色盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄块煸炒出汁，加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到番茄熟烂。
6.加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白糖调味，煮开后加入煎好的鸡蛋花，再煮1-2分钟即可。
7.最后可以根据个人口味加入适量胡椒粉和香菜末，提升口感。
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