烙茄子合的做法大全
烙茄子合的做法大全：
1. 准备材料：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、淀粉、油。
2. 茄子切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
3. 瘦肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 将腌制好的肉末均匀地涂抹在茄子上，卷起来。
5. 热锅凉油，将茄子卷放入锅中煎炸至金黄色。
6. 捞出沥油，切段即可食用。
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