尖椒炒鱼头的做法大全：
材料：
- 鱼头1个
- 尖椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 鱼头洗净，斜切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 尖椒洗净，切成斜片，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼头煸炒至变色。
- 加入尖椒煸炒，加入生抽、老抽、糖、鸡精、清水烧开。
- 用淀粉勾芡，淋上香油即可。
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