老北京腐乳扣肉的做法
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美食食谱
老北京腐乳扣肉的做法：
1. 准备材料：五花肉500克、老北京腐乳3块、生姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、水适量。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 生姜切片备用，腐乳捣成泥备用。
4. 热锅凉油，放入生姜片爆香，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。
5. 加入适量料酒、酱油、白糖、腐乳泥和水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂熟入味即可。
6. 最后根据个人口味加盐调味即可。
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