如何制作酸菜的做法大全
酸菜做法一：
1. 准备好白菜，洗净后切成小块，加入适量盐搅拌均匀，腌制30分钟至出水；
2. 捞出白菜，挤干水分，加入葱姜蒜末、辣椒粉、糖、鱼露、酱油等调料，搅拌均匀；
3. 将调好味的白菜装入密封容器中，压实，放置在阴凉通风处，每天开盖放气，约3-5天后即可食用。
酸菜做法二：
1. 准备好白菜，洗净后切成小块，加入适量盐搅拌均匀，腌制30分钟至出水；
2. 捞出白菜，挤干水分，加入葱姜蒜末、辣椒粉、糖、鱼露、酱油等调料，搅拌均匀；
3. 将调好味的白菜装入干净的玻璃瓶中，压实，加入适量水，盖紧瓶盖；
4. 将装好的酸菜放置在阴凉通风处，每天开盖放气，约3-5天后即可食用。
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