素炒大豆腐的做法：
1. 准备食材：豆腐、青菜、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，葱姜蒜等调料。
2. 豆腐切块，青菜、胡萝卜、蘑菇洗净切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入豆腐块煸炒至两面金黄。
5. 加入青菜、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
7. 装盘即可享用。
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