西红炒茄子的做法大全
西红炒茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 西红柿切丁备用，青椒切丝备用。
3. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入西红柿煸炒出汁。
5. 放入青椒煸炒均匀，放入茄子煸炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
西红炒茄子的小贴士
1. 茄子切好后要放在盐水中浸泡，可以去除苦味，炒出来的茄子口感更好。
2. 煸炒茄子时要用大火，这样可以让茄子煸炒得更干爽，口感更好。
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