芙蓉炒虾球的做法
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美食食谱
芙蓉炒虾球的做法：
芙蓉炒虾球是一道美味的中式菜肴，下面是详细的做法：
- 准备材料：虾球、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜、料酒、鸡精、清汤。
- 将虾球剥去壳，去掉虾线，用刀背拍松。
- 将虾球放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 将腌制好的虾球逐个裹上薄薄的淀粉，然后蘸上鸡蛋液。
- 热锅冷油，将裹好鸡蛋液的虾球放入锅中，炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入清汤烧开。
- 将炸好的虾球放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
芙蓉炒虾球做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或宴客的佳肴。
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