小青椒回锅肉做法
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美食食谱
小青椒回锅肉做法
回锅肉是一道四川传统名菜，以猪肉为主要食材，加入青椒、蒜苗等蔬菜，烹制出色香味俱佳的美食。以下是小青椒回锅肉的做法：
- 准备材料：猪肉、青椒、蒜苗、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、色拉油。
- 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将青椒、蒜苗切成段，蒜、姜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜、姜末和豆瓣酱炒香，加入青椒、蒜苗翻炒均匀。
- 将煸炒好的猪肉放入锅中，加入适量的盐和少许的糖调味，翻炒均匀即可。
小青椒回锅肉做好后，色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感爽脆，是一道美味可口的家常菜。
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