麻球的做法和面技巧
麻球的做法：
1. 准备好麻子面粉、水和盐，按照2:1:1的比例混合成面团。
2. 将面团揉成长条状，切成小块。
3. 将小块面团搓成小球状，用手指在表面轻轻压出花纹。
4. 将麻球放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加筋道。
面技巧：
1. 麻子面粉的选择很重要，最好选择粉质细腻、含有适量蛋白质的面粉。
2. 揉面时要用力，使面筋充分发展，这样做出来的麻球才会有嚼劲。
3. 煮麻球时要用大火，水要充分沸腾，这样麻球才能煮熟。
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