鼓油鸭的正宗做法
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美食食谱
鼓油鸭的正宗做法：
1. 准备材料：鸭子、花椒、八角、桂皮、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、油。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏、洗净，切成块状。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、姜、蒜爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、适量清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉软烂入味。
5. 加入香油，翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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