清蒸桂鱼的做法步骤
清蒸桂鱼的做法步骤：
1. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在桂鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 在桂鱼两面均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。
4. 把葱姜蒜切成丝，放在桂鱼上面。
5. 锅中加入适量清水，放入蒸架，将腌制好的桂鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟左右。
6. 将蒸好的桂鱼取出，将葱姜蒜丝撒在桂鱼上，再淋上热油即可。
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